7-Gang. Menü ist bis 14:30 verfügbar
AUSWAHL AN FERA TAPAS
Son Naava Brot
Inspiriet vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
GAMBUSIN
Avocado | Creme Fraîche | Dill
JACOBSMUSCHEL
Char Siu | Shiitake | Dashi
HUMMER RAVIOLI
Zitronengras | Quinoa | Mallorquinische Garnelen
TAGESFANG
Sellerie | Yuzu | Venusmuschel
SIMMENTALER RINDERFILET
Polenta | Süßkartoffel | Foie Gras
Oder
MIYAZAKI WAGYU A5 +69€
+ KÄSE 16€
Pistazie | Haselnuss | Chutney
DESSERTS
PASSIONSFRUCHT
Champagner | Ananas
VALRHONA SALZKARAMELL
Vanille | Aprikose | Mandel
SWEET DREAMS
Auswahl an Überraschungen
* Kaviar 20g +75€
145,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 180€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 95€
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CHEF’S MENU
4-Gang. Menü ist bis 14:30 verfügbar
AUSWAHL AN FERA TAPAS
Son Naava Brot
Inspiriet vom Son Naava Oliven Öl
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JACOBSMUSCHEL
Char Siu | Shiitake | Dashi
TAGESFANG
Sellerie | Yuzu | Venusmuschel
SIMMENTALER RINDERFILET
Polenta | Süßkartoffel | Foie Gras
Oder
MIYAZAKI WAGYU A5+69€
+ KÄSE 16€
Pistazie | Haselnuss | Chutney
DESSERT
VALRHONA SALZKARAMELl
Vanille | Aprikose | Mandel
SWEET DREAMS
Auswahl an Überraschungen
* Kaviar 20g +75€
95,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 130€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 70€
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CHEF’S MENU VEGETARISCH
7-Gang. Menü ist bis 14:30 verfügbar
AUSWAHL AN FERA TAPAS
Son Naava Brot
Inspiriet vom Son Naava Oliven Öl
MENÜ
ROTE BEETE
Avocado | Creme Fraîche | Dill
DAIKON
Frühlingszwiebel | Shiitake | Dashi
PARMESAN RAVIOLI
Pecorino | Spargel
RISOTTO
Basilikum | Pinienkerne | Burrata
POLENTA
Süßkartoffel | Mais | Karotte
+ KÄSE 16€
Pistazie | Haselnuss | Chutney
DESSERT
PASSIONSFRUCHT
Champagner | Ananas
VALRHONA SALZKARAMELL
Vanille | Aprikose | Mandel
SWEET DREAMS
Auswahl an Überraschungen
145,00€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 180€
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CHEF’S MENU VEGETARISCH
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Son Naava Brot
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DAIKON
Frühlingszwiebel | Shiitake | Dashi
RISOTTO
Basilikum | Pinienkerne | Burrata
POLENTA
Süßkartoffel | Mais | Karotte
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Pistazie | Haselnuss | Chutney
DESSERT
VALRHONA SALZKARAMELL
Vanille | Aprikose | Mandel
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PASSENDE WEINBEGLEITUNG SOMMELIER-AUSWAHL · 130€
PASSENDE WEINBEGLEITUNG CLASSIC · 70€
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BUSINESS LUNCH
3-GANG MENÜ
SON NAAVA BROT
HAUSGEBEITZTER LACHS + 25€
Avocado | Caviar | Dill
Oder
DAIKON
Frühlingszwiebel | Shiitake | Dashi
RISOTTO
Basilikum | Pinienkerne | Burrata
Oder
HIRSCHRÜCKEN
Polenta | Süßkartoffel | Mais
KÄSE
Pistazie | Haselnuss | Chutney
Oder
VALRHONA SALZKARAMELL
Vanille | Aprikose | Mandel
65,00€
VORSCHLÄGE IM GLAS
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