SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
HAMACHI
Pepino | Yuzu Kosho | Wasabi Fresco
RAVIOLI DE TRUFA
Parmesan | Shiitake | Avellana
CIGALA
Salsa Thai | Zanahoria | Almendra Coco
LOMO DE CORZO
Patata | Porto Bello | Perigueux
*WAGYU MUDEJAR +59€
*WAGYU MIYAZAKI +69€
SELECCIÓN DEL AFFINEUR DE JUMI +28 €
Cinco exclusivas rarezas de queso suizo
maduradas artesanalmente
POSTRE
SHISO VERDE
Yuzu | Lima | Manzana
PANNA COTTA
Higos | Yogur | Vainilla
SWEET DREAMS
Selección de sorpresas dulces
SELECCIÓN DE CAVIAR
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
149,00€
MARIDAJE DE VINOS ‘HEDONISTIC’ · 245€
MARIDAJE DE VINOS ‘WINE PAIRING’ · 120€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ CHEF REDUCIDO
SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
HAMACHI
Pepino | Yuzu Kosho | Wasabi Fresco
CIGALA
Salsa Thai | Zanahoria | Almendra Coco
LOMO DE CORZO
Patata | Porto Bello | Perigueux
*WAGYU MUDEJAR +59€
*WAGYU MIYAZAKI +69€
SELECCIÓN DEL AFFINEUR DE JUMI +28 €
Cinco exclusivas rarezas de queso suizo
maduradas artesanalmente
POSTRE
PANNA COTTA
Higos | Yogur | Vainilla
SWEET DREAMS
Selección de dulces sorpresas
SELECCIÓN DE CAVIAR
Oscietra (30g) 105€
Beluga Royal (30g) 185€
99,00€
THE LITTLE HEDONISTIC · 180€
THE LITTLE WINE PAIRING · 95€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ CHEF VEGETARIANO
SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
MELÓN
Pepino | Yuzu Kosho | Wasabi Fresco
RAVIOLI DE TRUFA
Parmesan | Shiitake | Avellana
RISOTTO
Burrata | Albahaca | Piñones
PATATA RATE
Porto Bello | Duxelle | Noisette
SELECCIÓN DEL AFFINEUR DE JUMI +28 €
Cinco exclusivas rarezas de queso suizo
maduradas artesanalmente
POSTRE
SHISO VERDE
Yuzu | Lima | Manzana
PANNA COTTA
Higos | Yogur | Vainilla
SWEET DREAMS
Selección de dulces sorpresas
149,00€
MARIDAJE DE VINOS ‘HEDONISTIC’ · 245€
MARIDAJE DE VINOS ‘WINE PAIRING’· 120€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ CHEF VEGETARIANO REDUCIDO
SELECCIÓN DE TAPAS
PAN DE SON NAAVA
Inspirado de Aceite de Oliva
MENÚ
MELÓN
Pepino | Yuzu Kosho | Wasabi Fresco
RISOTTO
Burrata | Albahaca | Piñones
PATATA RATE
Porto Bello | Duxelle | Noisette
SELECCIÓN DEL AFFINEUR DE JUMI +28 €
Cinco exclusivas rarezas de queso suizo
maduradas artesanalmente
POSTRE
PANNA COTTA
Higos | Yogur | Vainilla
SWEET DREAMS
Selección de dulces sorpresas
99,00€
THE LITTLE HEDONISTIC · 180€
THE LITTLE WINE PAIRING · 95€
· Los menús están sujetos a cambios según variaciones de producto de mercado.
MENÚ CAFÉ
Al igual que el vino, el café arábica se puntúa con un sistema de
100 puntos creado por la Specialty Coffee Association. Solo los jueces autorizados, llamados Q Graders, pueden puntuar un café según características tales como el sabor, el aroma, el retrogusto, etc.
JAMAICA BLUE MOUNTAIN - 12€
Trufa de chocolate en taza
AROMA: Granos de cacao puro mezclados con nueces de macadamia.
SABOR: Cremoso y equilibrado con un ligero toque ácido y un gusto pleno.
WILD KOPI LUWAK - 15,00€
La trufa blanca de los cafés
AROMA: Bosque mediterráneo y granos de cacao puro.
SABOR: De cuerpo entero con una ligera acidez y un toque de amargura.
PANAMA GEISHA - 14,00€
El Domaine de la Romanée-Conti del café.
SABOR: Frutal y equilibrado con una gran consistencia y una elegante acidez.
GUATEMALA SWISS WATER DECAF - 6,00€
Millionnaire’s Shortbread a la taza
AROMA: Una mezcla de intenso chocolate negro y dulce caramelo con un ligero toque cítrico.
SABOR: De gran cuerpo, equilibrado y con un retrogusto persistente y dulce. La base perfecta para un cappuccino, un latte o incluso un delicioso shot de espresso.
BRAZIL, YELLOW BOURBON - 5,00€
Estado de Ipanema
AROMA: Esta especialidad 100 % arábica muestra unos ligeros notas de cacao, caramelo y avellana con una suave acidez cítrica.
SABOR: El espresso perfecto de origen único, especialmente ideal para hacer flat whites y lattes.
